Voor die namiddagen dat je iets zoets wenst te eten presenteren we je deze luchtige citroencake. Het is een klassieker, onze grootmoeders zochten altijd naar de beste manier om alle citrusvruchten van het seizoen te benutten die met hun aroma de woningen rond de Middelandse Zee vullen. Het is de perfecte manier om een frisse toets aan het vieruurtje te geven. Geniet ervan op zichzelf of vergezeld van een tas koffie of thee. 

Om het recept van deze heerlijke cake te bereiden hebben we de volgende ingrediënten nodig:

225 g zachte boter
225 g suiker
4 eieren
De rasp van 2 citroenen
Het sap van 2 citroenen
225 g bloem
90 g melk
8 g gist in poedervorm of bakpoeder

Bereiding:

 Voorverwarm de oven op 170 graden Celsius en bereid een mal met een diameter van 20cm of een rechthoekige bakvorm van 8x21cm voor

 Mix de boter met de suiker op hoge snelheid gedurende 4 minuten

 Voeg de eieren één voor één toe, en meng elk van hen ze goed voor u de volgende toevoegt

 Voeg de rasp en het citroensap toe

 Zeef de bloem met het bakpoeder en voeg het in drie beurten aan de mengeling toe, afwisselend met de melk

 Bak bruin gedurende 30-35 minuten, of tot u er een tandenstokertje in kan steken en die er schoon kan uithalen

Eet smakelijk!

By María Fernanda Escalona Granadillo