Para esas tardes en las que quieres comer algo dulce te traemos este bizcocho esponjoso de limón. Es un clásico, nuestras abuelas siempre buscaban dar el mejor uso a todos los cítricos de temporada que inundan con su aroma los hogares mediterráneos. Es perfecto para dar un toque fresco a la merienda. Disfrútalo solo o acompañado de una taza de té o café.

Para la receta de este delicioso bizcocho necesitaremos:

225 g de mantequilla pomada
225 g de azúcar
4 huevos
La ralladura de 2 limones
El zumo de dos limones
225 g de harina
90 g leche
8 g de levadura en polvo o polvos de hornear

Preparación: 

Precalienta el horno a 170°C y prepara un molde de 20cm de diámetro o un molde rectangular de 8×21 cm

Batir la mantequilla con el azúcar a velocidad alta durante 4 min

 Agregar los huevos 1 a uno, mezclando bien antes de poner el siguiente

Incorporar la ralladura y el zumo de los limones

 Cernir la harina junto con el polvo de hornear y añadir a la mezcla en tres veces, alternando con la leche

 Hornear durante 30 – 35 min, o hasta que al introducir un palillo este salga limpio. 

¡Buen provecho!

By María Fernanda Escalona Granadillo